donpeaceduke (donpeaceduke) wrote,
donpeaceduke
donpeaceduke

Category:

Спагетти Карбонара

Классические спагетти алла карбонара готовят с такими мясными деликатесами, как гуанчиале или панчетта, и щедро сдабривают соусом из сырых яиц и выдержанных сыров пармезана и пекорино. А вот более популярная в тех же штатах версия этой пасты зачастую исключает пекорино романо (как сыр с резким ароматом), зато включает в себя сливки.

Я вместо пармезана использую только выдержанный пекорино, так как просто обожаю овечий сыр.

10.jpg

Для приготовления 2х порций пасты нам понадобятся:
• 250 г муки высшего сорта*,
• 95 мл смеси яйца и воды*,
• 2 свежих яйца,
• 100 мл сливок,
• 100 г пекорино романо,
• 100 г бекона,
• свежемолотый черный перец.
* Или 300 г готовой свежей пасты, или 200-250 г пасты сухой.
2.jpg

1. Бекон обжариваем до хрустящего состояния. Я запекала в мультпечи при 180 градусах 4 минуты.
3.jpg

2. Сыр измельчаем в крошку при помощи блендера.
4.jpg

3. Яйца слегка взбиваем.
5.jpg

4. Добавляем сливки, большую часть сыра, перец. Перемешиваем.
6.jpg

5. Для пасты отправляем муку в паста-машину, закрываем крышку, включаем и через специальное отверстие вливаем водно-яичную смесь.
7.jpg

6. Через три минуты начинаем срезать готовые спагетти длинной 25-30 см.
8.jpg

7. Отвариваем спагетти, сливаем воду. В горячую пасту вливаем соус и высыпаем бекон, перемешиваем и тут же подаем к столу. Греть спагетти с соусом не нужно!
9.jpg

При подаче посыпаем пасту оставшимся сыром.
1.jpg

Приятного аппетита!
10.jpg
©

Tags: еда, кухня, паста, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “паста” Tag

promo donpeaceduke february 7, 2014 11:38 1
Buy for 20 tokens
Большинство людей покупают уже готовые, так называемые типовые проекты. При этом на их выбор в значительной мере оказывает влияние прекрасно оформленная картинка. Будущий собственник жилья не сразу задумывается о том, какова планировка дома, при том, что большое значение имеет не только то,…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments